Pasta med tomatsås och stracciatella
NYHET
Foto: TV4
Pasta med tomatsås och stracciatella
Av: Siri Barje
Från: Kökets middag
10 ingredienser
30 min
En lättlagad pastarätt med italienska smaker! Nykokt pasta vänds runt i en mustig tomatsås med vitlök och färsk basilika och toppas vi servering med krämig stracciatella, nymalen svartpeppar och en god olivolja.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 2 klyftor vitlök
- 1 kruka färsk basilika
- 4 msk olivolja
- salt
- 2 burkar hela konserverade tomater [à ca 400 g]
- ca 0,5-1 krm strösocker
- 400 g pasta (gärna hjärtformad)
Servering
- 2 förp stracciatella
- olivolja (till servering)
- svartpeppar, nymalen
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Skala och skiva vitlöken tunt. Plocka basilikabladen och spara ca 10 blad till servering.
- Värm olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Fräs vitlöken försiktigt utan att den får färg. Tillsätt basilikan och låt fräsa med tills den mjuknar. Salta.
- Tillsätt tomaterna och en nypa socker. Krossa tomaterna lätt med en slev och låt såsen sjuda i ca 10 minuter. Smaka av med salt.
- Koka pastan i rikligt med saltat vatten tills den nästan är al dente. Spara lite av pastavattnet innan du häller av pastan.
- Vänd ner pastan i tomatsåsen och låt den koka klart i såsen. Tillsätt eventuellt lite pastavatten för en krämigare konsistens.
Servering
- Fördela pastan på tallrikar och toppa med stracciatella och de sparade basilikabladen. Ringla över lite olivolja och avsluta med nymalen svartpeppar.
