Krämig salsicciapasta med ljuvliga smaker av sparris, saffran och timjan! En underbar rätt som passar lika bra som lyxig vardagsmiddag som härlig helgmiddag.
Pasta med salsiccia, sparris och saffran
Foto: Emilia Nilsson
Recept från boken Pangmat från Silsjönäs, Jengel
Du behöver
- 6 färska salsicciakorvar
- 0,5 gul lök
- 1 msk smör
- 0,5 g saffran
- 250 g grön sparris
- 4 dl grädde
- salt
- peppar
- färsk timjan (till dekoration)
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen tills den är al dente.
- Börja med såsen medan pastan kokar. Finhacka lök, skär av nedersta delen av sparrisen och dela den i mindre bitar. Värm en stekpanna med smör, kläm ut korven och dela med fingrarna till mindre bitar. Stek korvsmulet krispigt.
- Tillsätt lök och sparris och låt mjukna. Pudra över saffran och grädde, låt koka upp.
- Häll i 1 dl av pastavattnet i såsen, salta och peppra.
- Häll av vattnet av pastan och lägg ner pastan i såsen. Toppa med lite färsk timjan.
5 december 2019
