Pasta med ramslök och burrata
Pasta med ramslök och burrata
11 ingredienser
35 min
Pasta som smakar extra allt med ramslök, krämig burrata, svartkål och saltrostade mandlar.
Ingredienser
- 400 g färsk pasta (alt. torkad)
- 1,5 dl sötmandel, med skal
- 0,5 tsk salt
- 1 msk vatten
- 50 g ramslök (alt. andra färska örter som är tillgängliga)
- 1,5 dl olivolja
- 1 citron, rivet skal och färskpressad saft
- 200 g svartkål
- 200 g burrata
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader (varmluft).
- Blanda mandlar, salt och vatten i en ugnssäker form. Rosta i ca 12 minuter tills vattnet dunstat och nötterna har fått en gyllene färg. Grovhacka därefter nötterna.
- Mixa ramslök, olivolja, salt, färskpressad saft och rivet skal från halva citronen till en grön olja (använda gärna en blender för bästa resultat).
- Riv av svartkålsbladen från ”stammen” och riv i mindre bitar. Hacka stammen.
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Blanda pastan med ramslöksoljan (spara lite till burratan), hackad svartkål, salt och peppar.
- Lägg burratan på ett fat och ringla över lite ramslöksolja, toppa med resterande rivet citronskal och citronsaft. Salta och peppra.
- Toppa pastan med mandeln och servera tillsammans med burratan.
TIPS!
