Pasta ’e Ceci con Salsiccia
Foto: TV4
Pasta ’e Ceci con Salsiccia
14 ingredienser
30 min
En härlig pastarätt med salsicciakorv och kikärtor gör sig fint som både helgmiddag och vardagsräddare.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 2-3 färska salsicciakorvar [ca 250 g]
- 0,5 dl Extra jungfruolivolja
- 1 gul lök (medelstor)
- 2 klyftor vitlök
- 1-2 kvistar färsk rosmarin
- 1 dl vitt vin
- 200 g passerade tomater (eller 2 msk tomatpuré)
- 2 burkar kikärtor (sköljda)
- 250-300 g pasta (t.ex. tubetti eller små rigatoni)
- salt
- svartpeppar
- ev chilifrukt (peperoncino) [1 nypa]
- parmesanost
- sardeller (valfritt)
Gör så här
- Ta bort skinnet från korvarna och smula ner köttet i en gryta med lite olivolja. Bryn tills det får färg.
- Finhacka den gula löken och hacka sedan ihop den med vitlöken och rosmarinen.
- Fräs hacket med korven tills det doftar gott.
- Häll i vinet och låt alkoholen koka bort.
- Tillsätt de passerade tomaterna, sardeller, chili och hälften av kikärtorna. Låt sjuda i ca 10–15 minuter.
- Ta bort hälften av blandningen och mosa eller mixa med en stavmixer för att få en härligt krämig sås. Häll tillbaka i grytan.
- Häll i pastan samt resterande kikärtor och häll på vatten så att det täcker. Rör ofta så att inget fastnar.
- Pastan ska bli al dente samtidigt som rätten får en fyllig konsistens, nästan som stuvning.
- Krydda med salt, svartpeppar.
- Ringla över extra olivolja vid servering och toppa med finriven parmesan.
