Pasta à la carbonara med isterband och Västerbottensost
Foto: TV4
Pasta à la carbonara med isterband och Västerbottensost
8 ingredienser
30 min
Den italienska klassikern carbonara står för inspirationen till den här goda och krämiga pastarätten med krispigt stekt isterband och riven Västerbottenost.
Se Stefan Ekengren laga receptet
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 2 isterband
- 4 stjälkar grönkål
- 4 port spaghetti
- 100 g Västerbottensost, fint riven
- 3 msk dijonsenap
- 4 äggulor
- 1 kruka färsk persilja, hackad
- rapsolja
Gör så här
- Snitta korvarna och gröp ut innehållet. Bryt det i mindre bitar och fräs i lite rapsolja i en stekpanna. Stek på medelvärme så pass länge att det hinner bli lite halvkrispigt, se till att vända runt regelbundet.
- Skär bort den hårda mittdelen från grönkålen. Skär bladen i mindre bitar och vänd ner i pannan med det lite krispiga isterbandssmulet. Låt grönkålen fräsa med 1-2 minuter.
- Vispa ihop Västerbottensost, senap och äggulor i en skål.
- Koka spagettin al dente, ta upp ur vattnet och lägg ner den direkt i pannan med isterbandssmulet.
- Vänd runt ordentligt och ta pannan från värmen. Rör ner ägg- och ostblandningen. Tillsätt också lite kokvatten från pastan, fortsätt att vända runt så att allt blandas.
- Servera genast och toppa med hackad persilja.
