Päron

1. 
   Skala, dela och kärna ur päronen.
2. 
   Stek päronen mjuka i smör, kanel och socker.
3. 
   Flambera sedan päronen med cognac.

Kavringscrust

1. 
   Riv kavringen i smulor.
2. 
   Stek kavringsmulorna i smör och socker så att de blir knapriga.

Citronskum

1. 
   Blanda ihop citronsaft, socker och äggulor i en kastrull.
2. 
   Vispa upp ett skum på medelvärme.

Servering

1. 
   Varva päron och kavring i en kopp.
2. 
   Toppa med en sked citronskum och eventuellt lite vispad grädde.