Parmesansoppa med serranochips
Foto: Tv4
Parmesansoppa med serranochips
11 ingredienser
25 m
Parmesansoppa med serranochips och karamelliserad rödlök blir en härlig förrätt innan middagen.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerParmesansoppa
- 1 l kycklingbuljong
- 3-4 dl parmesanost, riven
- 2 dl crème fraîche
- salt
- peppar
Karamelliserad rödlök
- 2 rödlökar
- 1 msk strösocker
- 4 msk balsamvinäger
Serranoskinka
- 10 skivor serranoskinka, rostad
Till servering
- blandande färska örter
- 1 skiva bröd
Gör så här
Soppa
- Koka upp vatten tillsammans med kycklingbuljongen. Riv parmesanosten och rör ner i grytan tills osten smält. Tillsätt crème fraiche när osten smält och smaka av med salt och peppar. Låt småkoka några minuter. Känns soppan för tunn, red den med lite mjöl eller såsredning.
Karamelliserad rödlök
- Bryn löken på svag värme i smör eller olja under omrörning. Strö över socker och vinäger och låt koka in.
Serranoskinka
- Sätt ugnen på 200 grader och lägg ut skinkan på en plåt. Grädda tills den blivit knaprig, efter cirka 15-20 minuter.
Servering
- Häll upp soppan strö över krossad serranoskinka samt örter. Spara två bitar av chipsen som serveras bredvid tillsammans med en brödskiva.
