Pappardelle med kronärtskocka och tomat
Foto: TV4
Pappardelle med kronärtskocka och tomat
10 ingredienser
15 m
Lättlagad vegetarisk pasta med inlagda kronärtskockor, paprika och skållade tomater. Toppas med mycket persilja och parmesanost.
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g pappardelle
- 3 tomater, skållade och skalade
- 6 klyftor vitlök
- 3 krukor bladpersilja
- 2 dl olivolja
- 200 g kronärtskockor, inlagda
- 1 dl inlagd grillad paprika
- 25 g parmesanost, riven (reggiano, alltid!)
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Koka vattnet till pastan i en stor kastrull.
- Kryssa tomaterna på ovan- och undersidan.
- Lägg ned dem i det kokande pastavattnet, låt ligga i cirka 20 sekunder, lyft upp och lägg i skål med iskallt vatten. Skala seden tomaterna så skinnet är borta och skär ner i mindre bitar.
- Hetta upp olivolja i en rymlig stekpanna. Tillsätt hackad vitlök och hackade tomater. Krydda med salt och svartpeppar.
- Koka pastan enligt förpackningen.
- Skär ner paprika och kronärtskockorna i önskad storlek.
- Vänd ner i stekpannan och tillsätt den färdigkokta pastan. Avsluta med hackad persilja och riven parmesan.
