Kött och svamp i en ljuvlig förening i en sås med hetta. Den här rätten är en riktig bjudrätt, både lättgjord och snabblagad. Du kan även använda egenhändigt plockad skogssvamp från frysen.
11 maj 2009
Pappardelle i pepparsås med biff och svamp
Foto: TV4
Du behöver
- 400 g pappardelle-pasta
- 200 g Biff
- 100 g skogschampinjoner
- 1 gul lök
- 3 dl grädde
- 4 dl oxbuljong
- 1 msk grönpeppar
- 1 msk rosépeppar
- 0,5 msk svartpeppar
- 1 tsk dijonsenap
- 2 msk smör
Gör så här
- Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisning på paketet. Häll av vattnet.
- Ansa och hacka champinjonerna. Skala och hacka löken fint. Fräs champinjonerna i 1 msk smör. Krydda med grönpeppar, rosépeppar och svartpeppar. Slå på buljong, grädde och senap. Låt stå och småputtra i 10 minuter. Sila såsen från kryddorna.
- Strimla biffen och bryn hastigt i en stekpanna i 1 msk smör. Lägg strimlorna i såsen. Blanda såsen med den nykokta pastan och servera genast.
