Cannelloni med spenat och svamp
Foto: TV4
Cannelloni med spenat och svamp
13 ingredienser
40-50 min
Svamp- och spenatfyllda cannelonis som gratineras med pestosås. En god och vegetarisk pastarätt som passar både till vardags och till helgen.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g blandad svamp, grovt hackad
- 2 klyftor vitlök, finhackade
- 300 g spenat, tvättad och torkad
- 400 g krossade tomater
- 75 g parmesanost
- 8 lasagneplattor
- salt
- peppar
- olivolja
Till såsen
- 75 g smör
- 75 g vetemjöl
- 7,5 dl mjölk
- 3 msk pesto
Gör så här
- Hetta upp en stor kastrull på medelhög värme, häll i oljan och stek svampen i 3 minuter tills den är mjuk. Krydda med salt och svartpeppar.
- Rör ner vitlök, krossade tomater och spenat och koka tills spenaten har mjuknat. Ta bort från värmen och ställ åt sidan att svalna.
- För att göra såsen, placera en kastrull på medelhög värme och tillsätt smöret. Smält tills det börjar skumma och vispa sedan i mjölet och koka/fräs i två minuter. Vispa hela tiden, häll i
- mjölken tills blandningen är jämn.
- Låt sjuda och när den har tjocknat, efter ca 2 minuter, ta bort från värmen. Krydda med salt och svartpeppar och rör ner pesto.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanchera, koka hastigt, lasagnearken i en gryta med kokande saltat vatten i 2-3 minuter. Lägg arken på ett fat, ta lite olja så de inte fastnar.
- Placera en rågad matsked svampblandning på varje pastaplatta och rulla ihop var och en.
- Sprid en tredjedel av den vita såsen i botten av en ugnsform.
- Lägg ner cannellonin i botten av formen och häll sedan över den återstående såsen. Strö över parmesan och ringla över lite olja.
- Grädda i 30 minuter eller tills rätten är gyllenbrun på toppen. Servera genast.
