Carciofini fritte - friterad kronärtskocka

0 röster

Foto: Jonas Hallqvist

Kronärtskockorna har en speciell plats i mitt och napolitanarnas hjärta. De här små godbitarna är en av vinnarna i en riktig antipasto.

Receptet ger ca 25 bitar.

Visa mer

Du behöver

Spola av kronärtskockorna med kallt vatten. Låt rinna av och torka försiktigt med hushållspapper.
Blanda olivolja, salt och peppar i en skål. Dela kronärtskockorna, beroende på storlek, i halvor eller kvartar och lägg ner i skålen. Rör om försiktigt. Häll ut mjölet på en flat tallrik och vispa upp ägget i en djup tallrik.
Vänd först kronärtskockorna i mjölet och sedan i det uppvispade ägget. Hetta upp rejält med solrosolja i en stekpanna, lägg ner skockorna och fritera några minuter tills de får en fin, gyllene färg runt om.
Lägg de friterade kronärtskockorna på hushållspapper för att rinna av. Servera direkt.

15 maj 2009

Laddar fler recept...