Zucchini con patate e pomodori

6 röster
4
Zucchini con patate e pomodori
Foto: Lina Eriksson
4

Du behöver

  • 1 st medelstor zucchini eller 2 små
  • 4 st medelstora potatisar
  • 2 st tomater
  • 1 dl finstrimlad purjolök
  • 3 msk olivolja
  • 1,5 tsk salt
  • 0,5 dl riven parmesanost

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225°.
  2. Skär zucchinin i tunna skivor. Halvera tomaterna, lägg halvorna med snittytan neråt och skiva dem tunt. Skala potatisen och skiva den tunt, gärna i matberedare. Lägg potatisen i en skål, häll i hälften av både olivolja och salt och rör om.
  3. Varva zucchini- och potatisskivor på högkant. Stick ner tomatskivor och strimlad purjolök med jämna mellanrum. Stänk över resterande olivolja och krydda med resten av saltet.
  4. Stek i ugnen i 35–45 minuter. Strö över parmesanosten när 10 minuter av ugnsstekningen återstår.
15 november 2007

Fler goda recept