Pannbiff med ölbräserad lök och kalvsky
Foto: Tv4
Pannbiff med ölbräserad lök och kalvsky
27 ingredienser
1 h
Pannbiff med ölbräserad lök och kalvsky smaksatt med lagerblad är en riktigt god helgrätt som passar perfekt att bjuda på!
Ingredienser
4 pannbiff
- 500 g blandfärs
- 0,5 gul lök, finhackad
- smör
- 0,25 dl mjölk
- 0,25 dl grädde
- 0,5 dl ströbröd
- 1,5 tsk salt
- 1 ägg
- salt
- peppar
Steksky
- 2 dl kalvfond
- 2 lagerblad
- steksky, från pannbiff
- salt
- peppar
- ev redning
Ölbrässerad lök
- 2 gula lökar
- smör
- strösocker
- 2 lagerblad
- 10 g timjan
- 2 dl ljus öl
- salt
- peppar
Servering
- potatis, kokt
- picklade gurka
- lingon
Gör så här
- Pannbiff
Fräs löken mjuk i smör, låt svalna. - Blanda mjölk, grädde och ströbröd och låt svälla.
- Vänd ihop lök, ströbröd, färs, ägg, salt och peppar i en bunke.
- Portionera i valfri storlek.
- Stek gyllene i panna ca 3-4 min på varje sida.
- Spara steksky till sås.
- Steksky
Tillsätt kalvfond och lagerblad i stekskyn. - Reducera till lagom konsistens.
- Red eventuellt av.
- Smaka av med salt och peppar.
- Ölbrässerad lök
Skiva löken tunt och stek gyllene i smör. - Strö lite socker över löken och låt löken karamelliseras..
- Tillsätt lagerblad och timjan.
- Slå på öl och reducera ner till lagom konsistens.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servering
Servera pannbiffen med ölbräserad lök, kalvsky, kokt potatis, picklad gurka och lingon.