Klassisk pannbiff serverad med stekt löksky och potatisstomp med gräddfil och gräslök. En riktigt härlig smakkombination.
Pannbiff med löksky och mosad potatis
Du behöver
Mosad potatis
- 400 g potatis, skalad
- 50 g smör
- 1 dl gräddfil
- 1 dl gräslök, skivad
- salt
Stekt löksky
- 4 gula lökar, tunt skivade
- 3 msk smör
- 1 msk rödvinsvinäger
- 2 dl oxbuljong
- salt
Pannbiff
- 600 g nötfärs
- 1 ägg
- 0,5 dl ströbröd
- 1 dl mjölk
- 1 msk dijonsenap
- salt och svartpeppar
- 2 msk smör
Garnering
- 0,5 dl gräddfil
- 50 g smörgåskrasse (1 ask)
Gör så här
- Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Sila bort vätskan och blanda runt med smör, gräddfil och hackad gräslök. Smaka av med salt innan servering.
- Stek löken sakta i smöret minst 10-15 minuter. Slå på vinäger och buljong och låt koka ihop. Smaka av med salt.
- Blanda alla ingredienser till pannbiffen ordentligt. Krydda med salt och peppar. Forma biffar och stek i låg värme med smör 3-4 minuter per sida.
- Slå lökskyn över pannbiffarna och servera tillsammans med potatisstompet, lite gräddfil och krasse.
3 september 2016