Pannbiff med löksky och mosad potatis

Name: Pannbiff med löksky och mosad potatis
Total time: 30 min
Yield: 4 null
Ingredients: Mosad potatis; 400 g potatis, skalad; 50 g smör; 1 dl gräddfil; 1 dl gräslök, skivad; salt; Stekt löksky; 4 gula lökar, tunt skivade; 3 msk smör; 1 msk rödvinsvinäger; 2 dl oxbuljong; salt; pannbiff; 600 g nötfärs; 1 ägg; 0,5 dl ströbröd; 1 dl mjölk; 1 msk dijonsenap; salt; svartpeppar; 2 msk smör; Garnering; 0,5 dl gräddfil; 50 g krasse

Foto: TV4

Pannbiff med löksky och mosad potatis

Av: Tom Sjöstedt

Från: Kökets middag

20 ingredienser

30 m

Klassisk pannbiff serverad med stekt löksky och potatisstomp med gräddfil och gräslök. En riktigt härlig smakkombination.

Köttfärs Potatis Biffar Matlåda Vardagsmiddag Husmanskost/receptklassiker

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

Mosad potatis

400 g potatis, skalad
50 g smör
1 dl gräddfil
1 dl gräslök, skivad
salt

Stekt löksky

4 gula lökar, tunt skivade
3 msk smör
1 msk rödvinsvinäger
2 dl oxbuljong
salt

pannbiff

600 g nötfärs
1 ägg
0,5 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 msk dijonsenap
salt
svartpeppar
2 msk smör

Garnering

0,5 dl gräddfil
50 g krasse [1 ask]

Gör så här

Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Sila bort vätskan och blanda runt med smör, gräddfil och hackad gräslök. Smaka av med salt innan servering.
Stek löken sakta i smöret minst 10-15 minuter. Slå på vinäger och buljong och låt koka ihop. Smaka av med salt.
Blanda alla ingredienser till pannbiffen ordentligt. Krydda med salt och peppar. Forma biffar och stek i låg värme med smör 3-4 minuter per sida.
Slå lökskyn över pannbiffarna och servera tillsammans med potatisstompet, lite gräddfil och krasse.