Pannacotta med rabarber och maskrossirap

Name: Pannacotta med rabarber och maskrossirap
Yield: 4 undefined
Ingredients: Rabarber; 2 stjälkar rabarber; 1 dl vatten; 0,5 dl aronia (eller svartvinbärssaft); 5 stjälkar vårbrodd (färska eller 1 vaniljstång); Pannacotta; 2 gelatinblad; 400 ml grädde (gärna gårdsgrädde); 1 dl honung; 100 g yoghurt; Havresmul; 50 g smör, kallt; 0,5 dl havregryn; 2 msk strösocker; 1 dl vetemjöl; 0,5 krm salt; Servering; 2 msk maskrossirap; ätbara blommor (till garnering, t.ex. violer eller maskrosblommor)

Foto: Tv4

Pannacotta med rabarber och maskrossirap

Av: Desirée Jaks

Från: Nyhetsmorgon

15 ingredienser

30 m + tid i kyl

Fira in våren med den här ljuvliga desserten! För vad slår en krämig pannacotta med rabarber och maskrossirap i vårsolen?

Pannacotta

Ingredienser

Rabarber

2 stjälkar rabarber
1 dl vatten
0,5 dl aronia (eller svartvinbärssaft)
5 stjälkar vårbrodd (färska eller 1 vaniljstång)

Pannacotta

2 gelatinblad
400 ml grädde (gärna gårdsgrädde)
1 dl honung
100 g yoghurt

Havresmul

50 g smör, kallt
0,5 dl havregryn
2 msk strösocker
1 dl vetemjöl
0,5 krm salt

Servering

2 msk maskrossirap
ätbara blommor (till garnering, t.ex. violer eller maskrosblommor)

Gör så här

Rabarber

Sätt ugnen på 130 grader.
Dela och ansa rabarber i fyra jämna bitar. Koka upp vatten, saft och vårbrodd.
Häll vätskan på rabarbern och baka dem mjuka, ca 20 minuter.
Låt svalna i kylen, gärna över natten.

Pannacotta

Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten.
Koka upp grädde, honung och yoghurt.
Vispa ner gelatinet tills det smälter.
Fördela smeten i 4 serveringsskålar eller glas. Kyl i minst 4 timmar, gärna över natten.

Havresmul

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop alla ingredienser och sprid ut på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i ugnen ca 10-15 minuter, rör runt då och då för att degen ska smula sig.

Servering

Skiva rabarber och lägg längst med kanten på pannacottan, dressa med maskrossirap och avsluta med havresmul och blommor.