Pankogratinerade musslor med vitlök och örter
NYHET
Foto: Gustav Björlin
Pankogratinerade musslor med vitlök och örter
8 ingredienser
40 min
I serien ”Thomas Sjögrens nordiska smakresa” djupdyker stjärnkocken i Bohusläns stolthet: blåmusslan.
– Musslor är viktiga för havets ekosystem och klimatsmart att äta, säger Thomas
I programmet lagar han läckert vitlöksdoftande gratinerade musslor.
Ingredienser
portioner
portionerGratinerade musslor
- 1 kg blåmusslor
- 1 dl pankoströbröd
- 200 g smör
- 1 klyfta vitlök
- 1 knippe gräslök
- 1 knippe dill
Servering
- 1 citron
- levainbröd
Gör så här
Gratinerade musslor
- Koka upp en kastrull med vatten.
- Lägg i musslorna snabbt och lyft upp dem när de öppnat sig.
- Plocka loss musslorna och lägg tillbaka dem i skalen.
- Mixa smör, vitlök, panko och örter i en matberedare och krydda med salt.
- Lägg smöret på musslorna och gratinera i ugn på 225 grader i cirka 4 minuter.
Servering
- Servera med citronklyftor och några skivor rostad levain.
Tips!
Pankoströbrödet gör att gratineringen får en lite krispig känsla och att smöret stannar kvar i musslorna.
Tips!
Låt smöret bli brynt och karamelliserat när du steker brödskivorna, det blir extra gott..
