Stekt fisk i form av panerad spätta serverad med betor och kapris vända i brynt smör. Lättlagad och riktigt god husmansrätt.
Tips! Rödspättans skinn blir mjukt vid tillagning och behövs därför inte tas bort.
Panerad rödspätta med kapris, rödbetor och citron
Du behöver
Rödspätta
- 4 hela rödspättor á 400 g, rensade (utan huvud går också bra)
- 2 dl ströbröd
- salt
- peppar
- smör till stekning
Tillbehör
- 400 g kokta och skalade rödbetor
- 1 gul lök
- 1 dl kapris, små fina
- 100 g smör
- 1 tsk ättiksprit (12 %)
Tillbehör och garnering
- 800 g potatis, kokt
- dillvippor
- 4 citronklyftor
Gör så här
- Skär rödbetorna i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Bryn smöret under vispning. Vänd i betor, lök och kapris. Avsluta med ättikan och smaka av med salt.
- Skär bort huvud och fenor på varje spätta. Panera dem på bägge sidor i ströbröd. Salta och peppra.
- Stek dem gyllenbruna i rikligt med smör i en stekpanna på medelvärme.
- Servera nystekt rödspätta med rödbetor och kokt potatis. Garnera med dill och citronklyftor.
3 november 2018