Panerad fläskschnitzel med sardell- och citronsmör

Name: Panerad fläskschnitzel med sardell- och citronsmör
Total time: 1 h
Yield: 4 null
Ingredients: 400-500 g fläskfilé; 2 ägg; 1 dl vetemjöl; 2 dl pankoströbröd; salt; peppar; smör, till stekning; Sardell- och citronsmör; 200 g smör, rumsvarmt; 2 msk sardellkräm (på tub); 1 citron, finrivet skal; 0,5 dl kapris (små); 0,5 dl dill, finhackad; salt; peppar; Till servering och garnering; 600 g potatis, kokt; krasse

Foto: TV4

Panerad fläskschnitzel med sardell- och citronsmör

Av: Gabriel Jonsson

Från: Kökets middag

16 ingredienser

1 h

Perfekt panerad schnitzel på fläskfilé serverad med ett aromsmör med sälta från sardeller och fräschör från rivet citronskal blir en perfekt helgmiddag. Bjud med nykokt potatis!

Fläskfilé Fest Östeuropeisk mat

Ingredienser

400-500 g fläskfilé
2 ägg
1 dl vetemjöl
2 dl pankoströbröd
salt
peppar
smör, till stekning

Sardell- och citronsmör

200 g smör, rumsvarmt
2 msk sardellkräm (på tub)
1 citron, finrivet skal
0,5 dl kapris (små)
0,5 dl dill, finhackad
salt
peppar

Till servering och garnering

600 g potatis, kokt
krasse

Gör så här

Sardell- och citronsmör
Finhacka kaprisen.
Blanda med smör, sardellkräm och dill. Rör ner finrivet citronskal. Smaka av med salt och peppar.
Schnitzel
Skär fläskfilén i fyra lika stora bitar.
Lägg en filébit i en plastpåse och banka ut den ordentligt tunt, t ex med undersidan av en kastrull. Upprepa med resterande filébitar.
Panera filéerna genom att först vända dem i saltat mjöl sedan i uppvispat ägg och slutligen panko.
Smällt rikligt med smör i en stekpanna. Stek schnitzlarna gyllenbruna och frasiga på bägge sidor.
Toppa schnitzeln med smöret och klippt krasse. Bjud med kokt potatis.