Panerad fläskschnitzel med sardell- och citronsmör
Foto: TV4
Panerad fläskschnitzel med sardell- och citronsmör
16 ingredienser
1 h
Perfekt panerad schnitzel på fläskfilé serverad med ett aromsmör med sälta från sardeller och fräschör från rivet citronskal blir en perfekt helgmiddag. Bjud med nykokt potatis!
Ingredienser
- 400-500 g fläskfilé
- 2 ägg
- 1 dl vetemjöl
- 2 dl pankoströbröd
- salt
- peppar
- smör, till stekning
Sardell- och citronsmör
- 200 g smör, rumsvarmt
- 2 msk sardellkräm (på tub)
- 1 citron, finrivet skal
- 0,5 dl kapris (små)
- 0,5 dl dill, finhackad
- salt
- peppar
Till servering och garnering
- 600 g potatis, kokt
- krasse
Gör så här
- Sardell- och citronsmör
Finhacka kaprisen. - Blanda med smör, sardellkräm och dill. Rör ner finrivet citronskal. Smaka av med salt och peppar.
- Schnitzel
Skär fläskfilén i fyra lika stora bitar. - Lägg en filébit i en plastpåse och banka ut den ordentligt tunt, t ex med undersidan av en kastrull. Upprepa med resterande filébitar.
- Panera filéerna genom att först vända dem i saltat mjöl sedan i uppvispat ägg och slutligen panko.
- Smällt rikligt med smör i en stekpanna. Stek schnitzlarna gyllenbruna och frasiga på bägge sidor.
- Toppa schnitzeln med smöret och klippt krasse. Bjud med kokt potatis.