Paj med purjo och ansjovis
Foto: TV4
Paj med purjo och ansjovis
10 ingredienser
En salt och god paj, kanske med en kall öl?
Ingredienser
portioner
portioner- 150 g smör
- 3,5 dl vetemjöl
- 0,25 dl vatten
Fyllning:
- 500-600 g purjolök, finskivad
- 3 msk margarin
- 1 förp ansjovisfilé
- 3 ägg
- 3 dl kaffegrädde
- ca 75 g ost, riven
- ev salt
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°. Mixa smör och mjöl till smuldeg, arbeta ihop den med vatten. Lägg i plastfilm i kylen 1 tim.
- Fräs purjon mjuk i margarinet. Låt svalna. Vispa ihop ägg och grädde, krydda. Vänd ned purjo, hackad ansjovis och ost.
- Kavla ut degen och klä en pajform. Nagga bottnen. Vik en folieremsa över kanten.
- Förgrädda pajskalet mitt i ugnen 10 min. Ta ut formen, ta bort folie.
- Slå i fyllningen och grädda klart ca 20 min.
