Paj med purjo och ansjovis

11 röster
6
Paj med purjo och ansjovis
Foto: TV4

En salt och god paj, kanske med en kall öl?

Visa mer
6

Du behöver

  • 150 g smör
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 0,25 dl vatten
  • Fyllning:
  • 5-600 g purjolök, finskivad
  • 3 msk margarin
  • 1 liten ask ansjovisfiléer
  • 2 ägg
  • 1,5 dl kaffegrädde
  • ca 75 g riven ost
  • peppar ev. salt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225°. Mixa smör och mjöl till smuldeg, arbeta ihop den med vatten. Lägg i plastfilm i kylen 1 tim.
  2. Fräs purjon mjuk i margarinet. Låt svalna. Vispa ihop ägg och grädde, krydda. Vänd ned purjo, hackad ansjovis och ost.
  3. Kavla ut degen och klä en pajform. Nagga bottnen. Vik en folieremsa över kanten. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen 10 min. Ta ut formen, ta bort folie.
  4. Slå i fyllningen och grädda klart ca 20 min.
26 januari 2009

Fler goda recept