Paella med kyckling, skaldjur och bläckfisk
Foto: TV4
Paella med kyckling, skaldjur och bläckfisk
15 ingredienser
Visst är det härligt att laga paella i en äkta paellapanna, men det går lika bra i en stekgryta. Har du en wok kan du med fördel använda den.
Ingredienser
portioner
portioner- 6 kycklingdelar med ben
- 0,5 dl olivolja
- 1 förp djupfryst calamares
- 1 gul lök
- 3 klyftor vitlök
- 1 burk tomat
- 200 g kryddstark korv
- 8 dl hönsbuljong
- 1 g saffran [2 förp]
- salt
- malen svartpeppar
- 4 dl långkornigt ris
- 12 jätteräkor
- 20 blåmusslor, med skal
- 250 g frysta ärtor
Gör så här
- Låt calamaren tina. Skölj och rensa den och skär den i mindre bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Ta upp tomaterna ur burken och skär i mindre bitar. Spadet ska inte vara med. Skär korven i slantar.
- Låt oljan bli het i en wokpanna eller stor stekpanna. Lägg i kycklingen och bryn den runt om. Lägg i korv, calamare, lök och vitlök. Rör om och fräs i 5-6 minuter tills calamaren vitnar.
- Tillsätt tomat, buljong och saffran. Krydda med nymalen peppar och knappt 1 tsk salt. Sänk värmen och låt paellan småputtra i 12 minuter. Blanda i riset. Låt puttra i 10 minuter till. Lägg i räkor och musslor och låt puttra i ytterligare 10 minuter. När 5 minuter återstår lägger du ärterna i grytan. Servera direkt ur grytan.
