Blanda vetemjöl, salt och smörkuber så att det börjar att gå ihop. Tillsätt vatten, gulor och citronjuice.

Arbeta ihop degen så att den precis går ihop, lite smörklumpar är bra.

Plasta degen och låt vila i kyl ca 10-20 min.

Kavla ut degen och vik den i 2 3-slag. Plasta och låt vila 10-20 min.

Kavla ut degen 3 mm tjock och ca 50 cm bred. Pensla ägg ovanpå. Strössla Västerbottensost ovanpå.

Vik ihop med ett 3-slag. Sporra ut stänger. Tvinna och lägg på plåt.

Grädda i 220 grader, ca 15 minuter.

Oststänger på blixtsmördeg

Ingredienser