Ostgratinerade musslor med saffran
Foto: Mikael Göranssoon/TV4
Ostgratinerade musslor med saffran
9 ingredienser
30 min
Ernst bjuder på musslor med en härlig jultouch. Gratinerade med panko, ost och ansjovis blir detta en riktig smakbomb. Dessutom piffar Ernst musslorna extra med saffran, för god smak och den vackra färgen.
Ingredienser
- 500 g musslor (gröna)
- 2 dl pankoströbröd
- 1 dl lagrad ost, riven (lagrad)
- 5 ansjovisfiléer
- 0,5 g saffran
- 1 schalottenlök, fint hackad
- 1 dl olivolja
- 1-2 msk vit balsamvinäger
- grovt salt
Gör så här
- Tina musslorna.
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Skala och hacka löken. Finhacka persiljan.
- Riv osten. Blanda samman allt med panko, saffran och ansjovis så att fisken går sönder. Blanda ner olivolja och vit balsamico. Toppa musslorna med röran.
- Bottna en form med grovsalt, lägg musslorna på en snygg rad.
- Baka av i ugn i ca 10 minuter.
- Det går också bra att baka musslorna i en klotgrill som får upp en bra värme.
