Ostfondue, Erik Hammars recept

Name: Ostfondue, Erik Hammars recept
Total time: 30 min
Yield: 4-6 undefined
Ingredients: 1,5 msk kirschwasser (alt annat fruktbrännvin); 1 msk majsstärkelse; 1 klyfta vitlök; 3-4 dl vitt vin; 400 g gruyèreost, riven; 200 g emmentaler, riven; Tillbehör; vitt lantbröd; picklade grönsaker (gärna cornichons); chark

Foto: Erik Hammar

Ostfondue, Erik Hammars recept

Av: Erik Hammar

Från: Nyhetsmorgon

9 ingredienser

30 m

Ostfondue med gruyère, emmentaler, vitt vin och kirsch. Serveras på klassiskt vis med vitt lantbröd och picklade grönsaker.

Fest

Ingredienser

4 - 6

1,5 msk kirschwasser (alt annat fruktbrännvin)
1 msk majsstärkelse
1 klyfta vitlök
3-4 dl vitt vin
400 g gruyèreost, riven
200 g emmentaler, riven

Tillbehör

vitt lantbröd
picklade grönsaker (gärna cornichons)
chark

Gör så här

Blanda ihop brännvinet med maizenan. Gnid in grytan med vitlöksklyftan (och ta sedan ur den).
Sjud upp det vita vinet på medelvärme i grytan och vänd ner osten. Koka upp under ständig omrörning.
Tillsätt brännvinsblandningen när osten är smält och ta av från värmen. Ställ fram på bordet och låt den stå på fonduegrytans värmefunktion.
Servera med bröd, pickels och kanske lite chark.