Gör så här

Rostade jordärtskockor

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Skrubba jordärtskockorna rena under rinnande vatten med en ren disksvamp.
3. Vänd runt jordärtskockorna med matolja och rikligt med flingsalt i en ugnsform. Rosta i ugnen ca 20 minuter.

Citronyoghurt

1. Riv skalet av citronen och blanda med yoghurt och färskost.
2. Pressa i citronjuicen och vänd i den hackade timjanen. Smaka av med salt och svartpeppar .

Lammkotletter

1. Skala och finhacka vitlöken. Hacka rosmarin och timjan fint. Klappa in kotletterna med örter och vitlök. Snitta kotletterna i fettkappan.
2. Värm en panna med lite matolja. Lägg först ner kotletterna med fettkappan nedåt i pannan så att den får lite yta. Stek därefter kotletterna på båda sidor till innertemperaturen är 54 grader, ca 5 minuter på varje sida. Avsluta stekningen med 1 msk smör. Låt vila någon minut före servering.
3. Servera kotletterna med rostade jordärtskockor och citronyoghurt.