Örtmarinerad potatissallad
Foto: TV4
Örtmarinerad potatissallad
11 ingredienser
I den här potatisalladen kan du lägga kronärtskocka, bönor, broccoli eller blomkål för att göra den än mer matig. Godast blir den på färskpotatis. till dressingen behöver du en mixer.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 1 kg potatis
- 2 dl olivolja
- 1 gul lök
- 1 morot
- 2 dl torrt vitt vin
- 1 kruka färsk basilika
- 1 lagerblad
- 1 krm torkad timjan
- 0,5 zucchini
- 4 gröna sparrisar
- 100 g sockerärtor
Gör så här
- Tvätta och borsta potatisen noga. Koka den mjuk i lättsaltat vatten. Koka sparrisen och sockerärterna. Skär zucchinin i breda strimlor.
- Skala löken och moroten tärna dem. Fräs lök och morot i lite av oljan. Häll sedan på resten av oljan och vinet, lägg i lagerbladet och låt koka i 2 minuter. Ta av från värmen, vänd ner potatisen och låt kallna helt. Sila då av oljan och mixa den med timjan, salt och peppar till en slät dressing.
- Blanda samman potatis, lök, morot och dressing. Vänd ner sparris, sockerärter och zucchini.
