Gör så här

Hummus

1. 
   Skölj av kikärtorna i kallt vatten.
2. 
   Grovmixa kikärtorna och tillsätt olivolja, citronsaft, sesampasta och kryddor. Mixa lite till.
3. 
   Riv i vitlöken efter smak.
5. 
   Smaka av och tillsätt salt efter behov (börja med 2 krm).
6. 
   Toppa med nötter och lite olivolja.

Egyptisk baba ganoush

1. 
   Snitta auberginerna. Lägg in auberginer, tomater och vitlök i ugnen på 240°C med grillfunktion.
2. 
   Grilla tills allt blivit mjukt.
3. 
   Skala auberginerna och lägg dem i en blender tillsammans med tomaterna.
4. 
   Tillsätt sesampasta och kryddor, mixa och smaka av med salt samt den grillade vitlöken.

Bröd

1. 
   Lös upp jästen i vattnet (max 37°C).
2. 
   Tillsätt alla ingredienser och rör ihop till en deg.
3. 
   Låt jäsa i ca 15 minuter under en handduk.
4. 
   Kavla ut runda bröd, ca 15×15 cm.
5. 
   Lägg på en plåt och täck med en kökshandduk i ca 40 minuter.
6. 
   Baka i mitten av ugnen på högsta över- och undervärme i ca 5 minuter.

Lammracks

1. 
   Blanda samtliga kryddor torra i en bunke.
2. 
   Häll på oljan och riv i vitlöken, rör om och låt stå och dra i 10 minuter.
3. 
   Marinera köttet i ca 15 minuter (ju längre, desto bättre).
4. 
   Stek i en varm panna med rapsolja tills köttet fått önskad färg.
5. 
   Lägg in köttet i ugnen på ca 180°C.
6. 
   Låt gå till en innertemperatur på ca 58°C.

Servering

1. 
   Bjud lammracksen med baba ganoush, hummus och nybakat bröd.