Svampsoppa med torkat och rökt renkött
Foto: TV4
Svampsoppa med torkat och rökt renkött
11 ingredienser
Gräddig svampsoppa med Blindh rens torkade och rökta renkött samt riven Västerbottensost.
Olle bjöd även på
Biff Lundberg tillagad i Muurikka
Hjortron parfait i musikens tecken
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och därmed komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 1 l kantareller
- 3 dl buljong på fond (t ex kalv, 2 msk fond)
- 6 dl grädde
- 1 msk maizenamjöl, som redning
- 1 gul lök
- salt (efter smak)
- peppar (efter smak)
- en skvätt sherry
Till servering
- Västerbottensost, riven
- torkat och rökt renkött
- persiljekvist
Gör så här
- Hacka löken och fräs den.
- Lägg i svampen och låt det puttra tills vattnet ångats bort.
- Häll över buljong och grädden.
- Låt sjuda 7-8 minuter.
- Mixa soppan.
- Smaka av med salt och peppar och en skvätt sherry.
Vid servering
- Häll soppan i varma koppar och dekorera med persiljekvist.
- Bredvid sopptallriken passar det mycket bra med riven Västerbottensost samt rökt och torkat renkött. Dessa blandar du bäst efter eget behag. I handen eller i soppan.
