Hjortron parfait i musikens tecken
Foto: TV4
Hjortron parfait i musikens tecken
6 ingredienser
En krämig hjortron parfait med chokladdekoration efter intresse, tycke och smak.
Olle bjöd även på
Svampsoppa med torkat och rökt kött
Biff Lundberg tillagad i Muurikka
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och därmed komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
- 4 msk florsocker
- 3 äggulor
- 3,3 dl vispgrädde
- 3 dl hjortron
Till dekoration
- 100 g blockchoklad
- hjortron (några hela hjortron)
- hjortronkvistar
Gör så här
Parfait
- Vispa florsocker och ägg hårt, det skall gå att skriva i smeten.
- Vispa grädden så att den är tjock men inte smör.
- Blanda äggsmeten med hjortronen.
- Blanda sedan i grädden.
- Lägg lite plastfolie i en form och häll sedan i smeten.
- Täck också med plastfolie.
- Låt stå i frysen 3-4 timmar.
Dekoration
- Smält blockchokladen i ett vattenbad.
- Ringla sedan ut till exempel G-klavar på ett smörpapper.
- Låt stelna.
Strax innan servering
- Låt formen stå i kylen ca 15 minuter.
Vid servering
- Dekorera med dina chokladdekorationer, en hjortronkvist och några hjortron för ögonfröjden.
