• Meny
  • Köket.se
  • Sök
  • Kontomeny

Nässelsoppa med ägghalvor

Nässelsoppa med ägghalvor
Foto: Fredrik Sandin Carlson

Nässelsoppa med ägghalvor

7 steg att laga

10 ingredienser

En näringsriktig och god soppa som serveras med ägg.

Ingredienser

portioner4 portioner
  • 2-3 l färska nässlor, späda
  • 1 knippe gräslök, finklippt
  • 2 msk smör, smält
  • 0,5 dl maizenaredning (ljus)
  • 2 grönsaksbuljongtärningar (eller hönsbuljongtärningar)
  • 1 dl crème fraîche
  • salt
  • vitpeppar
  • muskotnöt (malen eller hel riven)
  • 4 ägg, hårdkokta, till servering

Gör så här

  1. Rensa nässlorna och förväll dem i 6 minuter i ca 5 dl vatten.
  2. Sila av kokvattnet i en stor kastrull och koka upp buljongtärningarna tillsammans med det smälta smöret.
  3. Koka i 2-3 minuter och se till att buljongen löser sig ordentligt.
  4. Finhacka nässlorna om det behövs och lägg dem i soppan.
  5. Tillsätt maizenaredningen och creme fraichen. Koka ett par minuter till, så att soppan tjocknar lite av redningen.
  6. Smaka av med salt, peppar och muskotnöt.
  7. Servera med ägghalvor och gräslök.