Tove Nilssons pizzadeg
Foto: Köket.se
Tove Nilssons pizzadeg
6 ingredienser
3,5 h
Tove Nilssons enkla recept på pizzadeg som görs på kall degvätska och därför jäser extra länge.
Ingredienser
sats
sats- 4 dl vatten
- 0,5 förp jäst
- 2 msk olivolja
- 8 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- vetemjöl, till utbakning
Gör så här
- Smula sönder degen i en bunke. Rör ihop med vatten.
- Arbeta in olivolja och vetemjöl till en smidig deg. Arbeta in salt mot slutet.
- Täck med plast och låt jäsa ca 3 timmar i rumstemperatur.
- Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i 8 bitar (varje bit ska ungefär väga 100 g).
- Lägg de degar som ska användas åt sidan och plasta resten. Frys in.
- De frysta degbitarna kan tas fram dagen före användning och tina i kylen. Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur ca 2 timmar och baka ut på mjölat underlag.
