Saffransmunkar
Foto: TV4
Saffransmunkar
12 ingredienser
1 h (1,5 h jäsning)
Saffransbullar som munkar! Supermumsigt.
Man kan även fritera de små ringarna som man trycker ut från mitten av munkarna – det blir minimunkar!
Ingredienser
munkar
munkarSaffransmunkar
- 1 förp saffran
- 1 msk cognac
- 0,5 förp jäst
- 50 g smör, rumsvarmt
- 2,5 dl mjölk
- 1,5 dl strösocker
- 1 ägg
- 6-8 dl vetemjöl
- 2 dl vetemjöl, till utbakning
- 0,5 tsk salt
- 1 l frityrolja
- 4 dl strösocker, till garnering
Gör så här
Saffransmunkar
- Blanda saffran, konjak och 1 tsk socker i en liten skål. Låt stå ca 10 minuter. Smula sönderjästen i en bunke.
- Smält smöret i en kastrull. Drag av från värmen och blanda med mjölken. Låt svalna.
- Vispa ihop jästen med mjölkblandning och saffran. Tillsätt socker och ägg.
- Arbeta in mjöl och salt till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk ca 1 timme.
- Kavla ut degen ca 1 ½ cm tjock. Ta ut runda ringar med en utstickare eller glas och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare 30 timme.
- Värm oljan till 180° och fritera munkarna ca 1 min på varje sida. Tag upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Rulla direkt i socker.
