Rostad rotselleri med hasselnötsmajonnäs och ägg

Name: Rostad rotselleri med hasselnötsmajonnäs och ägg
Total time: 45 min
Yield: 4-6 undefined
Ingredients: 1 rotselleri; 50 g smör; 1 äggula; 1 msk vitvinsvinäger; 1 dl neutral rapsolja; 0,5 dl hasselnötter, rostade; 0,5 dl parmesanost, finriven; 3 ägg, löskokta; 1 kruka krasse; salt; malen svartpeppar

Foto: Tove Nilsson

Rostad rotselleri med hasselnötsmajonnäs och ägg

Av: Tove Nilsson

Från: Nyhetsmorgon

11 ingredienser

45 min

Ugnsbakad rotselleri serveras med löskokta ägg och hemslagen majonnäs med hasselnötter.

Hälsomat Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

4 - 6

1 rotselleri
50 g smör
1 äggula
1 msk vitvinsvinäger
1 dl neutral rapsolja
0,5 dl hasselnötter, rostade
0,5 dl parmesanost, finriven
3 ägg, löskokta
1 kruka krasse
salt
malen svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.
Skiva rotsellerin i tjocka skivor, ca 2 cm.
Lägg på en plåt och klicka på smör. Krydda med salt och peppar.
Rosta i mitten av ugnen ca 40 minuter. Vänd skivorna efter halva tiden.
Vispa ihop ägg och vinäger i en bunke. Vispa droppvis i olja till en tjock majonnäs.
Blanda i finhackade hasselnötter.
Toppa de rostade rotsellerin med majonnäs, parmesan, delade ägg och smörgåskrasse.
Krydda med salt och peppar.