Pomelo med kryddhalstrad sej
Foto: Tove Nilsson
Pomelo med kryddhalstrad sej
10 ingredienser
Kryddig sejfilé som halstrats serveras med sallad på pomelo och med en citronette.
Ingredienser
portioner
portioner- 300 g sejfilé
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk torkad koriander
- 0,5 tsk spanskt rökt paprikapulver
- 2 pomelo
- 0,5 citron
- 2 tsk honung, flytande
- olivolja
- salt
- malen svartpeppar
Gör så här
- Dela fiskfilén i två delar på längden och putsa bort benen.
- Gnid in med kryddorna och hetta upp en stekpanna. Halstra snabbt i olja, den ska inte bli genomstekt! Lägg in i kylen så att den svalnar direkt.
- Skala pomelon, rensa klyftorna från den vita hinnan och dela köttet i bitar på en tallrik.
- Vispa ihop citronskal, citronjuice, honung, olja och salt till en dressing. Ringla över salladen.
