Ugnsstekt kyckling med jordärtskocka, päron och svamp
Foto: TV4
Ugnsstekt kyckling med jordärtskocka, päron och svamp
16 ingredienser
Ugnsstekt kyckling med kronärtskocka, päron och svamp som serveras med krämiga gryn.
Ingredienser
4 portioner
4 portionerKyckling
- 8 jordärtskockor
- 800 g delade kycklingklubbor
- 3 kvistar timjan
- 2 klyftor vitlök
- salt
- svartpeppar
- rapsolja
- 2 päron i klyftor
- 200 g svamp, i grova bitar (ex champinjon, portabello el karljohan)
Krämiga gryn
- 4 msk gul lök, finhackad
- 4 dl gryn (nakenhavre)
- 3 msk smör
- 6 dl hönsbuljong (vatten, buljongtärning eller fond)
- 1 dl lagrad sveciaost, riven (24 månader)
- salt
- 3 msk färsk bladpersilja, finskuren
Gör så här
- Kyckling: Sätt ugnen på 225 grader.
- Skölj jordärtskockorna tills de är jordfria. Lägg sedan kyckling, jordärtskockor, timjan och skalad vitlök i en ugnssäker form.
- Krydda med salt och peppar, ringla över lite rapsolja. Sätt in formen mitt i ugnen ca 10 minuter.
- Tag ut formen tillsätt päronen och svampen passa på att röra lite i formen och skeda stekskyn över alltsammans.
- Sänk värmen till 175ºC. Sätt in formen i ugnen och stek tills kycklingen är klar, ca 35 minuter eller till innertemperaturen är 82 grader.
- Krämiga gryn: Fräs lök och gryn i 1 msk av smöret någon minut.
- Tillsätt sedan hönsbuljong så att det täcker och sjud grynen tills de är mjuka. Späd hela tiden med buljong så att det täcker ytan.
- När grynen är klara dra av från värmen och smaka av med ost, resten av smöret och salt. Låt stå och svälla någon minut.
- Tillsätt persiljan precis innan servering.
