Citrusmarmelad
Foto: Therésia Erneborg
Citrusmarmelad
7 ingredienser
Har du lite blandade citrusfrukter över? Koka en marmelad. Servera den gärna på Therésias chocolate-chip-scones.
Marmeladprovet
Häll en sked marmelad på en kall tallrik, dra ett spår genom den med skeden och se efter att marmeladen "stannar".
Ingredienser
- 2 apelsiner
- 2 clementiner
- 2 blodapelsiner
- 1 citron
- 1 vaniljstång
- 3 dl vatten
- 4-5 dl syltsocker
Gör så här
- Skrubba apelsinerna noga i vatten.
- Skala bort det översta skalet.
- Lägg skalen i en stor kastrull.
- Skär loss fruktköttet från de övriga frukterna. Se till att inget av det vita i skalet kommer med.
- Dela i bitar och lägg tillsammans med skalet i kastrullen.
- Mixa blandningen med stavmixer.
- Skåra vaniljstången och skrapa i kärnorna.
- Lägg även ner det tomma vaniljstångsskalet, häll på vatten och blanda ner syltsockret.
- Låt den därefter sjuda i 10-15 minuter tills den klarar ett marmeladprov.
- Fiska upp resterna av vaniljstången, skumma eventuellt av och häll på burk.
