Fläskfilé med skogschampinjoner
Foto: Luckyday
Fläskfilé med skogschampinjoner
12 ingredienser
Stekt fläskfilé med äppelsås, stekt svamp och spetskål.
Ingredienser
portioner
portioner- 800 g fläskfilé
- 1 msk smör
- salt
- 200 ml äppeljuice, inte för söt
- 400 g skogschampinjoner
- 2 äpplen
- 150 g spetskål
- 4 salladslökar
- 3 msk kapris
- 3 msk smör
- salt
- rucolasallad, till servering
Gör så här
- Fräs köttet på medelvärme i en msk smör. Krydda med salt efter smak.
- När köttet är klart, bör det ha en kärntemperatur på 65-70 grader. Ta då bort det från pannan och tillsätt äppeljuice i pannan. Reducera till hälften. Använd detta som en sås.
- Rengör svampen och stek dem i 1-2 msk smör tillsammans med två hackade salladslökar. Salta efter smak.
- Skär äpplen och kål i bitar och värm upp i en kastrull eller en kruka med 1 msk smör, 2 grovt hackade salladslökar och kapris. Salta efter smak. Servera!
