Min tolkning av klassisk potatissallad från Texas, här på
färskpotatis, selleri, vita bönor jalapeno och dill med
senapsdressing. Den som vill ha en krämigare sallad tillsätter 0,5
dl god majonnäs till receptet.
13 juni 2014
Potatissallad i Texasstil
Du behöver
- 800 g färskpotatis, tvättad
- 1 burk stora vita bönor, sköljda
- 5 salladslökar, skivade
- 2 stjälkar selleri, hackade
- 4 msk hackad saltgurka eller inlagd gurka
- 2 msk inlagd jalapeno eller grön chili (mild/medium), hackad
- 3 msk färsk dill, hackad
Dressing
- 3 msk gul amerikansk senap (gärna French´s)
- 0,75 dl rapsolja (inte kallpressad)
- 2 msk vitvinsvinäger
- en gnutta socker (eventuellt)
- salt
- nymalen vitpeppar, efter smak
Gör så här
- Koka färskpotatisen mjuk, häll av vattnet och låt den ånga av och skiva eller skär den i bitar medan den är varm.
- Blanda alla ingredienser till dressingen medan potatisen kokar. När du har skivat potatisen, häll på dressingen på den varma potatisen.
- Blanda ner salladslök, selleri, saltgurka, jalapeno och dill. Smaka av med salt och peppar och kanske en smula socker.
