Päronpaj med lättvispad hasselnötsgrädde
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Päronpaj med lättvispad hasselnötsgrädde
11 ingredienser
1h 45 min
En underbart mild och god paj som ska serveras ljummen.
Ingredienser
portioner
portionerPajdeg:
- 3 dl vetemjöl
- 1 msk strösocker
- 150 g smör (eller margarin)
- 2 msk vatten, kallt
Fyllning:
- 4 päron
- 100 g smör
- 2 dl strösocker
- 2 ägg
- 0,5 citron
Hasselnötsgrädde:
- 2 dl hasselnötter
- 4 dl grädde
Gör så här
- Hacka ihop smör, vetemjöl och socker till en smulig massa i en bunke.
- Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen.
- Låt degen vila i kylen i minst en timme.
- Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen och klä en form med löstagbar botten, 24 centimeter i diameter.
- Kärna ur päronen och riv dem grovt på rivjärn. Vispa smör, socker och ägg poröst i en bunke. Tvätta citronen noga och torka, riv sedan av skalet från halva citronen. Blanda i smeten tillsammans med päronbitarna. Häll fyllningen i pajskalet och grädda pajen i cirka 25 minuter.
- Riv hasselnötterna eller krossa dem ordentligt.
- Vispa grädden lätt och blanda i nötterna.
- Servera pajen ljummen med hasselnötsgrädden.
