Kycklingtagine med couscous
Foto: Tv4
Kycklingtagine med couscous
21 ingredienser
ca 2 h
Marockansk kycklinggryta med potatis, tomat och chermulakryddblandning med inlagda citroner, koriander, spiskummin och paprikakrydda.
Ingredienser
portioner
portioner- 5-10 potatisar
- 1 hel kyckling
- 2 tomater
- 1 gul lök
- 0,5 l vatten
- 200 g couscous
Chermula
- 2 klyftor vitlök, skalad och hackad
- 1 gul lök, skalad och hackad
- färsk ingefära, skalad och hackad
- 2 citroner, hackade (inlagd citron)
- 0,5 chilifrukt, finhackad
- 2-3 tsk paprikapulver
- 2 tsk torkad koriander
- 2-3 tsk malen spiskummin
- salt (efter smak)
- 1-2 tsk peppar
- 1 knippe färsk koriander, hackad (använd även stjälken där sitter smaken)
- 1 knippe persilja, hackad
- 1 förp saffran, upplöst i varmt vatten
- 2 lagerblad
- olivolja
Gör så här
- Hacka och skala alla ingredienserna till chermulan.
- Lös upp saffran i lite varmt vatten.
- Blanda alla ingredienserna i en mixer eller mixa med en stavmix. Låt vila i ca 15 minuter, förbered under tiden potatisen och kycklingen.
- Skala potatisen och skär dem i fina båtar.
- Dela kycklingen i 4 delar och gör små stick hål med kniven i kyckling köttet (ta bort skinnet). Lägg sedan kycklingbitarna i chermulan och låt vila i 15 minuter.
- Skala och hacka lök och tomat, blanda sedan det med lite av chermulan.
- Heta upp olja och fräs lök och tomaten i ca 2-3 minuter på medelvärme (viktigt att inte löken får färg).
- Lägg sedan i kycklingen, över det potatisen och toppa med oliverna, knippe koriander. Häll på vatten så att det precis täcker maten och låt koka på medelhög värme i 45-50 minuter. Tillsätt mer vatten om det behövs.
