Jitterbugg
Foto: TV4
Jitterbugg
9 ingredienser
Dessa kakor är bakade helt utan vetemjöl, inget vitt socker, inga nötter eller mandel samt på laktosfritt smör.
Vill du förbereda kan du ha rullen i frysen över natten men ta då ut den och lägg i kyl 1 timme innan du skär upp och bakar av. Väl plastad kan rullen ligga upp till 1 månad i frysen.
Fler kakor utan vetemjöl, socker, nötter och laktos
Fraglité med frysta hallon
Vanilj- och citron sockerkaka
Ingredienser
Mördeg
- 160 g laktosfritt smör , rumstempererat
- 240 g majsstärkelse
- 240 g potatismjöl
- 1 g hjorthornssalt
- 20 g honung (fast, svensk)
- 1 g salt
- 20 g äggula
maräng
- 100 g äggvita
- 180 g honung
Gör så här
Mördeg
- Se till att smöret är rumsvarmt.
- Blanda sedan alla ingredienserna i blandare med degkrok.
- Täck sedan med plast och ställ kallt i kylen.
Maräng
- Vispa äggvita och honung i vattenbad till 50 grader.
- Häll i vispkittel och vispa kall.
Kakor
- Kavla ut mördegen 2 mm tjock.
- Stryk ut marängen i ett jämnt lager på mördegen
- Rulla sedan ihop som en rulltårta och frys in 15-20 minuter.
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Skär upp 3 cm tjocka bitar och sätt av på plåt.
- Baka i 8-10 minuter.
- Lufta ugnen med jämna mellanrum under de sista 5 minuterna av bakningen.
