Gustav Adolfsbakelse
POPULÄRT
Foto: TV4
Gustav Adolfsbakelse
18 ingredienser
Fira Gustav Adolfsdagen den 6 november med en klassisk bakelse med hallontryffel och chokladmousse. Eller ät den närhelst du vill fira!
Ingredienser
portioner
portionerChokladbotten
- 50 g smör, mjukt
- 40 g strösocker
- 50 g mörk choklad 70 %
- 40 g ägg
- 15 g vetemjöl
Hallontryffel
- 40 g hallonpuré
- 20 g osaltat smör
- 30 g strösocker
- 15 g grädde
- 45 g mjölkchoklad
- 45 g mörk choklad 70 %
Mjölkchokladmousse
- 30 g grädde
- 70 g mjölkchoklad
- 25 g strösocker
- 10 g vatten
- 0,5 ägg [15 g]
- 1 äggula [20 g]
- 100 g grädde, lättvispad
Gör så här
- Chokladbotten
- Blandas i nämd ordning i blandare med vinge.
- Fylles i en kapselplåt (plåt med extra höga kanter runtom) och strykes jämn.
- Bakas i 200 grader cirka 10 minuter, låt svalna.
Hallontryffel
- Koka upp ingredienserna.
- Mixa blandningen slät med stavmixer.
- När tryffeln är 30 grader slås den över chokladbotten och sättes i frysen.
Mjölkchokladmousse
- Koka upp grädden och slå över den ljusa chokladen.
- Socker, vatten, ägg och äggula värms till 85 grader under ständig vispning.Vispa sedan äggvispet kallt.
Montering
- Blanda samman chokladblandningen, äggvispet och den lätt vispade grädden. Stryk sedan moussen slät i kapseln och frys sedan in på nytt.
- Skär sedan upp i bakelsestorlek.
- Dekorera med ett hallon och ät på Gustav Adolfsdagen.
