New York Cheesecake med hallon och blåbär
New York Cheesecake med hallon och blåbär
10 ingredienser
Systrarna Eisenmans goda cheesecake är en klassiker. Kakan blir godast om den får stå i kylen över natten!
Ingredienser
- ca 12 digestivekex
- 75 g smör, smält
Fyllning
- 800 g färskost
- 2,5 dl strösocker
- 2 msk vetemjöl
- 2 tsk vaniljsocker
- 0,5 tsk salt
- 4 ägg
- hallon, till garnering
- blåbär, till garnering
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda digestivekex och smör i matberedare. Tryck ut blandningen i botten på en bakform med löstagbar kant och kyl medan fyllningen görs.
- Vispa ihop cream cheese och socker. Blanda i vetemjöl, vaniljsocker och salt och vispa till en slät smet. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör ordentligt.
- Häll fyllningen i pajskalet och grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme. Fyllningen kommer fortfarande att kännas lös när den tas ut men stelnar när den kallnar.
- Låt kakan kallna helt och lossa den sedan försiktigt ur formen med en kniv. Kakan är godast om den får stå i kylen över natten.
- Dekorera med hallon och blåbär.
