Krämig spenat- och broccolisoppa med ägg och bacon
Foto: Köket.se
Krämig spenat- och broccolisoppa med ägg och bacon
13 ingredienser
20 min
Lättlagad spenat- och broccolisoppa toppad stekt bacon. Servera även gärna med en ägghalva på toppen.
Tips: Det går även att mixa ned baconen i soppan.
Ingredienser
portioner
portioner- 100 g spenat
- 4 ägg
- 6 dl matlagningsgrädde
- 1 dl vatten
- 2 salladslökar
- 1 gul lök
- 1 klyfta vitlök
- 100 g bacon
- vitvinsvinäger
- 1 dl krutonger
- salt
- peppar
- 100 g broccoli
Gör så här
- Skiva lök och vitlök och fräs tillsammans med tärningar av bacon.
- Skär ned broccoli i mindre bitar och tillsätt tillsammans med vattnet.
- Tillsätt matlagningsgrädde och koka i hop 5-7 min under omrörning.
- Mixa i blender med spenaten till krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar samt vitvinsvinäger.
- Skiva vårlöken tunt. Dela kokta ägg på hälften.
- Servera soppan med äggen och toppa med bacon och vårlök.
