Smakrik tacos med limemarinerad lax, rökig paprikamajonnäs och
inlagd lök.
Fisktacos med lax, rökt paprikamajonnäs och syrad lök
Du behöver
- 400 g laxfilé
- 4 lime
- 1 röd chili
- salt
Syrad lök
- 2 rödlök
- 0,5 dl ättika
- 1 dl socker
- 1 dl vatten
Rökt paprikamajonnäs
- 3 dl matolja
- 2 äggulor
- 1 msk vitvinsvinäger
- salt
- rökt paprikapulver
Servering
- koriander
Gör så här
- Tärna laxen och blanda med pressad lime och chili efter behag. Låt dra minst 10 minuter.
- Koka upp ättika socker och vatten. Skär löken i bitar och häll på lagen över.
- Blanda vitvinsvinäger, salt och äggulor. Mata långsamt med oljan och smaka upp med rökt paprikapulver.
- Arrangera tacon, familjärt med laxceviche och toppa med majonnäsen och den syrade löken. Gärna lite färsk koriander på toppen.
22 februari 2015