Sesamstekta pilgrimsmusslor med ingefärsbroccoli och chili
Foto: TV4
Sesamstekta pilgrimsmusslor med ingefärsbroccoli och chili
Av: Jennie Walldén
Från: Nyhetsmorgon
18 ingredienser
Stekt pilgrimsmussla som serveras med ingefärsbroccoli och en hemslagen majonnäs smaksatt med gochudjang (koreansk chilipasta) eller srirachasås.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 600 g pilgrimsmussla
- 4 msk svarta sesamfrön
- 30 g smör
- 0,25 vitkål (litet vitkålshuvud)
- 1 broccoli, endast buketterna, spara stammen till soppa eller wok
- 100 g shiitakesvamp (eller små skogschampinjoner)
- 6 salladslökar, skurna i 3 cm bitar
- 2 klyftor vitlök, finhackade
- 1 msk färsk ingefära, finhackad
- 1-2 röda chilifrukter, tunt skivade
- 3 msk japansk soja
- 1 tsk sesamolja
- 1 tsk honung
- 1 dl majonnäs (gärna hemslagen)
- 1 tsk gochujang, koreansk chilipasta (eller 0,5 tsk srirachasås)
- salt
- neutral rapsolja, att steka i
Till servering
- jasminris, kokt
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Börja med att blanda majonnäsen med gochudjang eller srirachasås. Ställ åt sidan.
- Skär kålen i stora bitar och sära sedan bladen från varandra.
- Hetta upp en wok eller en stekpanna till den nästan ryker.
- Stek först svamp i 1 minut, sen kål, broccoli, salladslök, vitlök, ingefära och chili i ca 1 minut till.
- Häll i soja, sesamolja och honung och vänd runt väl så alla grönsaker täcks av smaksättarna. Stek i ytterligare 1 minut och dra sedan av värmen.
- Torka av pilgrimsmusslorna. Salta, pensla med matoljan och vänd sedan i sesamfröna.
- Stek på varje sida ca 1 minut. Servera genast med de wokade grönsakerna, chilimajonnäsen och ris.
