Grillad entrecôte och nudelsallad
Foto: TV4
Grillad entrecôte och nudelsallad
17 ingredienser
Grillad entrecôte som serveras med en smakrik, asiatisk nudelsallad med krispigt grönt, lime, korianderoch jordnötter.
Ingredienser
portioner
portioner- 800 g entrecôte, i skivor
- salt
- malen svartpeppar
Nudelsallad
- 250 g risnudlar
- 0,5 gurka
- 1 knippe rädisa
- 1 dl sockerärtor
- 1 röd paprika (eller 1 röd chilifrukt om man vill ha lite hetta)
- 3 salladslökar
- 1 kruka färsk koriander
- 100 g jordnötter, grovhackade
dressing
- 2 limefrukter, rivet skal och pressad saft
- 2 msk fisksås
- 2 msk strösocker
- 1 klyfta vitlök, riven
- 1 msk japansk soja
- 1 msk färsk ingefära, riven
Gör så här
- Börja med dressingen som gärna få stå och dra medan man lagar det andra. Blanda alla ingredienserna till dressingen till sockret löst sig. Ställ åt sidan.
- Koka nudlar enligt anvisningen på förpackningen. Skölj sedan genast i iskallt vatten så kokning avstannar. Sila väl och lägg i en stor, vid salladsskål.
- Skala gurkan, dela på längden och kärna ur. Skär i 1-cm tjocka skivor.
- Dela rädisorna i halvor eller kvartar.
- Dela sockerärtor på mitten.
- Skiva salladslök.
- Lägg alla grönsakerna i salladskålen tillsammans med de kalla nudlarna.
- Finhacka koriandern, även stjälkarna, och lägg i salladen. Spara några blad till garnering.
- Häll över dressingen och blanda försiktigt men väl. Toppa med de sparade korianderbladen och jordnötterna.
- Salta och peppra entrecoten generöst och grilla ca 2-3 minuter per sida.
- Skiva upp köttet och servera med nudelsalladen.
