Fiskpudding med dill och citron
Foto: Jacob Grange
Fiskpudding med dill och citron
10 ingredienser
Den här fiskpuddingen är en riktig klassiker och serveras med smält smör, dill och pressad citron.
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g fisk, urbenad (t ex gädda)
- 1 gul lök, finhackad
- 2 dl ris
- 3 ägg
- 4 dl mjölk
- smör
- dill, hackad
- 1 citron
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Fräs löken mjuk.
- Skär fisken i bitar och och lägg i kastrull med löken.
- Täck fisken med vatten. Tillsätt 1 tsk salt. Koka upp och låt sjuda i 5 min. Sila sedan över fonden till en annan kastrull.
- Häll i riset i fonden och koka i ca 20 min. Tillsätt mjölken och låt koka in i riset, konsistensen ska bli grötaktig.
- Rör ned äggen i det grötaktiga riset. Tillsätt fisken och rör till en jämn smet.
- Fyll smeten i en smörad form och grädda i 200°C 25-30 min.
- Servera med smält smör, dill och pressad citron.
