En härligt mustig och rustik middag som garanterat värmer upp kroppen.
Skånsk kalops
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Du behöver
- 800 g grytbitar av nötkött
- 3 gula lökar
- 2 morötter
- 10 kryddpepparkorn
- 2 lagerblad
- 1 tsk timjan
- 0,5 l hönsbuljong
- salt
- peppar från kvarn
- smör och olja till stekning
- 1 msk maizena
- hackad persilja
Gör så här
- Skiva morötterna och lökarna. Värm upp en stekpanna med smör och olja. Bryn grytbitarna tillsammans med löken och morötterna.
- Salta, peppra och lägg över det i en gryta. Bryn i omgångar så att köttet får vacker färg.
- Tillsätt buljong och kryddor. Koka kalopsenen sakta under lock tills köttet känns mört (cirka 1 timme).
- Red vid behov kalopsen till simmig konsistens med lite maizena utrört i vatten. Smaka av med salt. Strö hackad persilja över.
6 december 2010