Nils Emils lammgryta
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Nils Emils lammgryta
14 ingredienser
45 min
En mustig lammgryta som passar fint när man vill ha något som värmer i magen.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg grytbitar av benfritt lammkött
- 2 msk smör (eller margarin)
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- 1 gul lök
- 200 g karljohansvamp (eller trattkantareller)
- 1 morot
- 4 dl buljong
- 2 msk vetemjöl
- 2 dl vispgrädde
- 2 msk rönnbärsgelé
- salt
- svartpeppar
- 3 msk persilja, hackad
Gör så här
- Skär köttet i 2 cm stora tärningar. Bryn köttet i en stekpanna, krydda med salt och peppar. Lägg över köttet i en gryta.
- Skala och hacka löken. Dela svampen i mindre bitar och skala och tärna moroten. Bryn lök och svamp, lägg över i grytan. Lägg i morot och häll över buljong. Låt småkoka ca 30 min eller tills köttet känns mört.
- Sila av skyn och håll resten varmt. Koka samman skyn till ca 4 dl. Blanda mjölet med grädden och red av skyn. Låt såsen koka några minuter. Lägg i gelén.
- Häll såsen över köttet och de övriga ingredienserna. Koka upp och smaka av med salt och peppar. Strö över persiljan strax innan servering.
