Kall avokadosoppa med rökt lax och räkor

Nils Emil Ahlin

Kall avokadosoppa med rökt lax och räkor

Av: Nils Emil Ahlin

Från: Nyhetsmorgon

10 ingredienser

Fräsch och vacker soppa med avokado, lax och räkor.

SnabbtSoppaSvensk/nordisk matVardagsmiddag

Ingredienser

portioner
  • 4 avokador
  • 3 dl grönsaksbuljong, iskall
  • 1 dl lätt crème fraiche
  • 0,5 schalottenlök, finhackad
  • 0,5 citronsaft
  • salt
  • malen svartpeppar
  • 1 klyfta vitlök, pressad
  • rökt lax, till garnering
  • skalade räkor

Gör så här

  1. Kör först buljong och lök i en mixer. Tillsätt sedan urgröpt avokado, crème fraîche, pressad vitlöksklyfta och citronsaften. Smaka av med salt och peppar. Servera i kopp eller tallrik och strö över laxen och räkorna.
  2. Servera omgående.
Kall avokadosoppa med rökt lax och räkor | Köket.se