Kall avokadosoppa med rökt lax och räkor
Du behöver
- 4 mogna avokados
- 3 dl grönsaksbuljong (iskall)
- 1 dl lätt-crème fraîche
- 0,5 finhackad schalottenlök
- 0,5 citron (saften)
- salt och peppar från kvarn
- ev 1 pressad vitlöksklyfta
- rökt lax och räkor till garnering
Gör så här
- Kör först buljong och lök i en mixer. Tillsätt sedan urgröpt avokado, crème fraîche, pressad vitlöksklyfta och citronsaften. Smaka av med salt och peppar. Servera i kopp eller tallrik och strö över laxen och räkorna.
- Servera omgående.
31 augusti 2009